今年は柚子ジャムを作るのをやめて柚子味噌を作ってみました
レシピは参考にせず味見しながら作りました。
味噌の味、柚子の大きさ、果汁の量などで出来具合は変わりますもんね。
夫が美味しいというのでへぇ～そうなんだ、と この分量を記録しておきます。
夫の畑の柚子(種ありタイプ)
地元のお味噌 いつもは大豆つぶつぶ入ってるのを使うけど
柚子味噌用に同じ種類のつぶつぶなしのを用意
柚子は皮をおろして使うことにしました
８個で十分かな？と
味噌 400gくらい
砂糖、みりん、 大さじ５ずつ
はちみつ 大さじ３
小さな柚子８個を絞って種を除いておく
砂糖、みりんを加えて弱火で火にかけてねりねりしながら まったりしてきたら
味見しながらはちみつを加えて混ぜて火を止めて
おろした柚子の皮と果汁を加えてよく混ぜて出来上がり～～♪
瓶に詰めて冷蔵庫に入れてます。
夫の収穫大根がごろごろあるので、ふろふき大根にしました。
昆布だけでコトコト煮たやわらか～い大根に柚子味噌をちょんとのせて♪
とってもおいしかったです😊
今朝は、いつもの夫とわたしのお昼用のおにぎりの中に入れてみました🍙
これもおいしかったです。
夫は帰宅してなんていうかなぁ？
柚子味噌は毎年作ってみたくなりました。
ｵﾏｹ
ちょっと前に書いた 干さずに作るたくあんもとってもおいしくて
あれからずっと作り続けて毎日ご飯のお供です♡
塩水に漬けた大根を洗わないでそのまま漬け汁に漬けるほうが好みの味でした。
＋ ＋ ＋ ＋
少し前に実家で、母の古いワンピースをもらって帰りました。
ウール地であたたかく、サイズもぴったりでした
背中のファスナーが古いのでダメになりはしないかと心配だけど
今のところ大丈夫そうです。
先日のピアノコンサートに着て行きました。
昭和～～ 😆
共布ベルトがあったらしいですが、みつからなかったのでこのまま着ました
これにダウンのコート着て。
ご一緒したみなさんに、とてもクラシックで素敵！と言っていただきました。
なので たくさん着てみようと思います。
母が３０代後半頃のものだそうで５０年近く前の。。。。です💦
着ていたのを覚えています
母はわたしの今の体形くらいだったんだ、としみじみ＾＾
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