思い立ってカップケーキを作りました。
どんなのを作ろうかなぁと 昔のレシピノートを引っぱり出して
貼りつけていた無料冊子の１ページのをえらびました。
秋っぽいかな～♪
リンゴとサツマイモとレーズンのカップケーキ
材料（ペーパーカップ１０個分）
薄力粉・・・・・・・・・２５０g
ベーキングパウダー・・・小さじ２
シナモンパウダー・・・・小さじ１
無塩バター・・・・・・・１００g
ブラウンシュガー・・・・１００g（今回はきび砂糖を使用）
卵（Lサイズ）・・・・・・２個
牛乳・・・・・・・・・・１２０cc
グラニュー糖・・・・・・大さじ１
リンゴ・・・・・・・・・１個
サツマイモ・・・・・・・１００～１５０g
レーズン・・・・・・・・４０g
１ まず、くし形に薄くスライスしたリンゴとレーズンにグラニュー糖を加えて煮ておく。
２ サツマイモは１センチ角に切って電子レンジで柔らかくしておく。
３ 常温で柔らかくしたバターをボウルの中でクリーム状にして、ブラウンシュガー（今回はきび砂糖）を数回に分けて加えながらよく混ぜる。
４ ほぐした卵を３～４回に分けて加えてよく混ぜる。
５ 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせてふるっておく。その粉をふるいながら牛乳と交互に２～３回に分けて加えてよく混ぜる（最初と最後を粉にする）
６ 準備したリンゴとレーズン、サツマイモをよく冷ましたあとで加えて、ゴムベラでやさしく混ぜる。
７ カップに均等に入れたあと、トントンとカップを軽く落として生地を下まで入るようにする。
８ １８０℃に余熱したオーブンで３０分焼く。
できあがりーーー！！
無塩バターがさがしてもなくて、ふつうのバターを使いました。
作ってみればまた作ろうかと思える、とても久しぶりの焼き菓子づくり。
砂糖の多さにあらためて ひょ～～と思ったけど
それでも甘さ控えめで大成功でした😋
サツマイモの食感が嬉しくなるやさしいケーキですよ
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