麺類全般 そんなに好きな方ではありません。
とくに冷麺、素麺、冷やむぎ、、、冷たいものは真夏にエアコンが効いた涼しい部屋や店では食べたくない方です。
頂きものの素麺を素麺好きの夫に催促されて休日のお昼に作るくらいが毎年のこと。
それが、５月の中旬くらいから素麺が食べたくてしかたないわたし。
たまたまご近所さんに少し頂いた素麺
いつもはワサビで頂くのを生姜に変えてみたらﾒﾁｬｸﾁｬ美味しいではないの！
具はその時々で違っても生姜で頂く素麺が美味しい😋
それで わたしが平日ひとりでの昼食に時々素麺を茹でるというめずらしいことがおきています。
で、めんつゆにも力を入れてみよう！と いろんなめんつゆレシピを見てアレンジして作ってみました☆
（覚え書き）
予め干し椎茸（小２枚）を200ccの水に浸けて戻しておく
①椎茸の戻し汁200cc+水200
しょうゆ 100cc
本みりん 50cc
砂糖 小さじ１
②戻した干し椎茸と
かつお厚削り30g
昆布10g
を①といっしょに鍋に入れて中火にかける
沸騰直前に昆布を取り出して、弱火で5分くらい
火を止めて５分くらい置く。
③汁をこして出来上がり
わたしはほんの少し薄めて使う。
夫はたぶんこのままかな？
きょうは 残り物の豚ひき肉を入れたニラ玉、ミョウガ、生姜、で頂きました♪
ついでに 粉末だしも作っておきました。
いりこ（頭、はらわたを取り除いたもの） 40g
昆布 30g
かつお節 40g
これくらいがうちのミキサーの容量いっぱいなので
それぞれをレンジで20秒くらいチン！して冷ましたのをガァーと粉末に。
ジャムの空き瓶にちょうどいっぱいになりました。
お手軽に使えてまるごと食べられて良し！です＾＾
ちなみに生姜は買って来たらすぐに洗ってすりおろし
平たくして冷凍庫へ。
使う時にはﾊﾟﾘﾝと割って使います(*^^)v
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